De Duivelsberg

Berg en Dal, Países Bajos

Johannes es propietario de la panadería De Duivelsberg. Preserva la rica historia del negocio y la reserva natural de diversas maneras. "Venid, os lo enseñaré", exclama Johannes con entusiasmo. Utilizando un fondo de pantalla fotográfico, habla de De Duivelsberg; de cómo la zona era originalmente territorio alemán, de la única zona en poder de los Países Bajos tras la Segunda Guerra Mundial, de cómo la Comisión Forestal se convirtió en propietaria en 1963 y de los inicios de la actual panquequería bajo la dirección de sus padres.

Modo relajación

El propio Johannes también creció en el entorno boscoso de De Duivelsberg. En 1988, Johannes se convirtió en copropietario de la casa de tortitas. Al cabo de unos años, le apetece un nuevo reto y abre un establecimiento en el centro de Nimega junto con sus padres. Su hermana se une a la empresa, pero al cabo de unos años se separan de todos modos. Después de todo, Johannes se centrará por completo en De Duivelsberg. "Ahí es donde están mis raíces. Eso tiene que ver con el estilo. Siento que la gente viene aquí más en plan relax".

"Me gusta tratar nuestras materias primas de forma sostenible"

Renovar con la misma experiencia

Desde que Johannes volvió a centrarse exclusivamente en la crepería De Duivelsberg, siempre ha estado ocupado con diversas ampliaciones. "El invernadero, la cocina, las nuevas sombrillas y, por ejemplo, los cojines Sit & Heat", dice Johannes. "A menudo me dicen que aquí no ha cambiado nada, ¡cuando en realidad han cambiado todo tipo de cosas! La experiencia que aparentemente ofrecemos a los huéspedes sigue siendo la misma. Eso me gusta", dice Johannes. "Por la tarde, suelo dar un paseo de media hora con los perros. Es un momento de reflexión, en el que me llevo papel y lápiz y, al volver, ya tengo lista mi lista de cosas por hacer". 

Buena adición a la hospitalidad

"Una de las razones por las que elegí Sit & Heat es que me gusta ser sostenible con los recursos que tenemos", dice Johannes. Comprensible también, dada la hermosa zona boscosa en la que se asienta. "Por ejemplo, también trabajo con productos regionales. Porque los productos de la región son mucho más frescos; menos eslabones intermedios, menos residuos y menos transporte". "Sit & Heat es un buen complemento a la hostelería dentro del sector de la restauración. Atraes a la gente hacia el producto, hablas de él y luego les preguntas por su experiencia con él. Eso les gusta".

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