"La gente debería venir aquí por el ambiente acogedor de antaño", dice Kees, propietario del Bistro Tante Pietje de Den Bosch. "Seguimos en el mismo ambiente que hace 15 años, pero con muchos elementos nuevos. Me tomo como un cumplido que la gente diga que nos estamos renovando, cuando en realidad no saben lo que ha cambiado. La experiencia sigue siendo la misma, lo cual es agradable".
Hostelería
En 2002, Kees se hizo cargo de Bistro Tante Pietje e inició así su primer negocio propio. "Al principio, no quería faltar ni un solo día", dice Kees. "Como resultado, me convertí en la cara del negocio". Mientras tanto, Kees también es copropietario de otros dos negocios de catering. En estas empresas, Kees desempeña un papel diferente, entre bastidores. Al contrario que en el Bistro Tante Pietje, allí sigue trabajando casi todos los días. "Sigo disfrutando como anfitrión, lo que hago con amor y placer. No lo veo como un trabajo, dure lo que dure la velada", dice Kees.
Gunfactor
"Creo que todo junto hace que Bistro Tante Pietje sea especial en Den Bosch", dice Kees. "Cuando vienes aquí y comes bien, te atienden bien en la mesa, el ambiente te parece acogedor y hay buen ambiente... entonces creo que vuelves. Todos esos factores tienen que ser correctos. El otro día recibí mensajes de varias personas que decían que se acababa de hacer el mejor anuncio para Tante Pietje. Gerard Joling me dijo durante su actuación en el Brabanthallen que siempre come muy bien en Tante Pietje en Den Bosch. Eso es atrevido. Todo eso tiene que ver con los regalos".
