A nivel nacional e internacional, el Pater Rubio ha sido a menudo muy apreciado en diversos campeonatos. El Campeonato de Baristas, el sándwich más delicioso de los Países Bajos, el Premio de la Terraza de Nijmegen y en septiembre de 2015 el 1er puesto en el Top 100 de Misset Koffie. El ambiente acogedor y cercano y la calidad hacen que el Café de Blonde Pater esté lleno todos los días.

La calidad está en todo

"La calidad está en varias cosas", dice Nicky. "La calidad está en la rapidez, en las personas que trabajan, en todos los materiales que se utilizan y en los productos. Siempre se busca la mejor calidad a un precio atractivo". El Café De Blonde Pater mejora e innova constantemente. Esta es también una de las razones por las que Café De Blonde Pater optó por Sit & Heat en lugar de los tradicionales calefactores de patio. Los tres calentadores que colgaban allí ya no están. ¡Un buen ahorro de unos 3.000 euros al año!

"¡Nalgas calientes....GAAAAF!"   

Los calefactores suelen dejarse encendidos innecesariamente

"Nuestro negocio suele estar lleno por dentro. La terraza es entonces una extensión lógica, pero requiere una buena calefacción en invierno. Solíamos tener calefactores encendidos en el exterior para atraer a la gente a la terraza. Un enorme desperdicio de energía y, por supuesto, una gran vergüenza. Ahora, sólo se calientan los clientes del Café De Blonde Pater y no los espacios vacíos que los rodean. "Las reacciones de los invitados son fantásticas, por supuesto. El otro día, cuando le conté a alguien de dentro lo de las nalgas calientes, me dijo: ¡no puede ser! ¡GAAAAF! Sí, la gente lo encuentra superdelegante, por supuesto".      

Johannes es propietario de la panadería De Duivelsberg. Preserva la rica historia del negocio y la reserva natural de diversas maneras. "Venid, os lo enseñaré", exclama Johannes con entusiasmo. Utilizando un fondo de pantalla fotográfico, habla de De Duivelsberg; de cómo la zona era originalmente territorio alemán, de la única zona en poder de los Países Bajos tras la Segunda Guerra Mundial, de cómo la Comisión Forestal se convirtió en propietaria en 1963 y de los inicios de la actual panquequería bajo la dirección de sus padres.

Modo relajación

El propio Johannes también creció en el entorno boscoso de De Duivelsberg. En 1988, Johannes se convirtió en copropietario de la casa de tortitas. Al cabo de unos años, le apetece un nuevo reto y abre un establecimiento en el centro de Nimega junto con sus padres. Su hermana se une a la empresa, pero al cabo de unos años se separan de todos modos. Después de todo, Johannes se centrará por completo en De Duivelsberg. "Ahí es donde están mis raíces. Eso tiene que ver con el estilo. Siento que la gente viene aquí más en plan relax".

"Me gusta tratar nuestras materias primas de forma sostenible"

Renovar con la misma experiencia

Desde que Johannes volvió a centrarse exclusivamente en la crepería De Duivelsberg, siempre ha estado ocupado con diversas ampliaciones. "El invernadero, la cocina, las nuevas sombrillas y, por ejemplo, los cojines Sit & Heat", dice Johannes. "A menudo me dicen que aquí no ha cambiado nada, ¡cuando en realidad han cambiado todo tipo de cosas! La experiencia que aparentemente ofrecemos a los huéspedes sigue siendo la misma. Eso me gusta", dice Johannes. "Por la tarde, suelo dar un paseo de media hora con los perros. Es un momento de reflexión, en el que me llevo papel y lápiz y, al volver, ya tengo lista mi lista de cosas por hacer". 

Buena adición a la hospitalidad

"Una de las razones por las que elegí Sit & Heat es que me gusta ser sostenible con los recursos que tenemos", dice Johannes. Comprensible también, dada la hermosa zona boscosa en la que se asienta. "Por ejemplo, también trabajo con productos regionales. Porque los productos de la región son mucho más frescos; menos eslabones intermedios, menos residuos y menos transporte". "Sit & Heat es un buen complemento a la hostelería dentro del sector de la restauración. Atraes a la gente hacia el producto, hablas de él y luego les preguntas por su experiencia con él. Eso les gusta".

"La gente debería venir aquí por el ambiente acogedor de antaño", dice Kees, propietario del Bistro Tante Pietje de Den Bosch. "Seguimos en el mismo ambiente que hace 15 años, pero con muchos elementos nuevos. Me tomo como un cumplido que la gente diga que nos estamos renovando, cuando en realidad no saben lo que ha cambiado. La experiencia sigue siendo la misma, lo cual es agradable".

Hostelería

En 2002, Kees se hizo cargo de Bistro Tante Pietje e inició así su primer negocio propio. "Al principio, no quería faltar ni un solo día", dice Kees. "Como resultado, me convertí en la cara del negocio". Mientras tanto, Kees también es copropietario de otros dos negocios de catering. En estas empresas, Kees desempeña un papel diferente, entre bastidores. Al contrario que en el Bistro Tante Pietje, allí sigue trabajando casi todos los días. "Sigo disfrutando como anfitrión, lo que hago con amor y placer. No lo veo como un trabajo, dure lo que dure la velada", dice Kees.

Gunfactor

"Creo que todo junto hace que Bistro Tante Pietje sea especial en Den Bosch", dice Kees. "Cuando vienes aquí y comes bien, te atienden bien en la mesa, el ambiente te parece acogedor y hay buen ambiente... entonces creo que vuelves. Todos esos factores tienen que ser correctos. El otro día recibí mensajes de varias personas que decían que se acababa de hacer el mejor anuncio para Tante Pietje. Gerard Joling me dijo durante su actuación en el Brabanthallen que siempre come muy bien en Tante Pietje en Den Bosch. Eso es atrevido. Todo eso tiene que ver con los regalos".

Almohadillas térmicas Sit-and-Heat terraza-1

Almohadillas térmicas Sit-and-Heat terraza-1

"Mi ideal siempre fue tener un negocio con un ambiente informal. Un lugar donde se puede comer bien, beber buen vino y recibir un buen servicio", dice Elroy, propietario del Bistro Flores. "Es un lugar en el que se saca a la gente de su vida cotidiana por un tiempo. Para que digan que se sienten de vacaciones. Me parece un cumplido maravilloso".

El comienzo

"Después de terminar el curso de gestión de eventos en Utrecht, tuve un trabajo de oficina. Para mí no hay nada que hacer, tenía que tener una vida agitada", dice Elroy. "Eso lo he encontrado ahora. La combinación de negocio y hospitalidad, el esfuerzo por que la gente pase una buena velada y la prisa por salir de ella... ¡Eso es bonito!

"¡Los cojines tienen un gran efecto "wow"!

El jardín del patio

Desde el 1 de abril, el Bistro Flores tiene un techo sobre su popular patio-jardín. "El techo me permite ofrecer más calidad y más espacio. El Bistro Flores es conocido por ser un lugar en el que puedes sentarte cómodamente, aunque tengas que esperar un rato por una mesa. Los cojines Sit & Heat contribuyen modestamente a ello. 

Un efecto Wow

Elroy no tiene de serie los cojines Sit & Heat en las sillas. Los utiliza en los momentos en que la gente tiene frío. Por ejemplo, cuando la puerta principal se abre y se cierra. "No les digo de antemano que se están calentando, sino que les digo: 'espera, que voy a probar algo'. Entonces la gente se sorprende gratamente. Los cojines tienen un enorme efecto "wow"".